Die Pilzsaison ist eröffnet!
Gestern waren mein Mann und ich Pilze sammeln. Die Ausbeute war etwas mager, aber mein Bruder hat allein in einer Stunde 7 Kilo Steinpilze gefunden! Da mussten wir ja auch mal in den Wald...
Wir hatten es eigentlich auch nur auf Steinpilze abgesehen, nachdem die aber alle vor uns flüchteten, haben wir auch mit Maronen und Butterpilzen Vorlieb genommen.
Daraus entstanden ist eine wunderbar cremige Suppe. Da passte es ja, das ich ein neues Rezept für Brot ausprobiert habe (no-knead-bread). Leute, das ist der Hammer!!! Nie wieder gekauftes Brot (naja, es ist schon ein bisschen Arbeit), das ist das beste Brot, was ich je gebacken habe! Das Rezept und ein eigener Post kommt die Tage! Versprochen
So, aber nun zur Suppe:
Pilze putzen, klein schneiden und in Butter(!) anbraten. Mit ordentlich Pfeffer und Salz würzen, ein kleines oder ein kleines halbes Zwiebelchen würfeln, zum Schluss mit anschwitzen.
Mit etwas Weißwein ablöschen, Sahne und Milch dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer noch abschmecken. Wer mag, kann auch Brühe nehmen.
Uhhhhh, der Topf war ratze-putze-leer gemacht!
